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Zutaten für 4 Personen Fagottini: für 4 Personen 100 g Haselnusskerne 500 g GOURMET Fagottini gefüllt mit sonnengetrockneten Tomaten und Knoblauch Sauce: 2 Knoblauchzehen, in Scheiben 50 g Butter 1 TL glattes Weizenmehl 100 ml Weißwein 400 ml GOURMET Gemüsefond 200 ml Schlagobers Sonstiges: 2 rote Zwiebeln, in Streifen 100 g Blauschimmelkäse, grob zerbröselt 2 Birnen, geschält und gewürfelt 4 EL GOURMET Condimento Balsamico Feige Petersilie zum Garnieren Salz, Pfeffer |
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1. Für die Sauce Knoblauch in der Butter hellbraun rösten, mit Mehl bestäuben und mit Weißwein ablöschen.
Gemüsebrühe und Obers zugeben und Sauce 20 Minuten leicht köcheln. Sauce kräftig mixen.
2. Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Fagottini laut Packungsanleitung in Salzwasser
al dente kochen.
3. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fagottini abgießen und mit Zwiebeln und Käse zur Sauce geben,
die Pasta 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren rasten lassen. Birnen und Haselnüsse zugeben.
4. Die Fagottini in tiefe Teller geben, mit Petersilie bestreuen und mit etwas Essig beträufeln.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Wartezeit 